jeudi 1 août 2013

Sauce au chèvre frais



Cette sauce convient bien pour accompagner les sardines et les maquereaux grillés.

Cassez 1 œuf dans une jatte, 
incorporez en fouettant 300 g de chèvre frais 
et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Lorsqu'elle est bien crémeuse, 
ajoutez 1 botte de ciboulette finement ciselée
 et 2 cuillerées à soupe de baies de poivre vert
(en saumure, bien rincées et égouttées) finement hachées.

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