mardi 19 février 2013

Salade de mâche panachée


 

Avant tout, la mâche doit toujours être bien lavée, pour éliminer toute trace de sable.

Pelez et coupez en dès 200 g de betterave cuite.
Émincez 200 g de chou blanc.
Lavez et essorez 250 g de mâche.
Pelez, épépinez et émincez 1 belle pomme, citronnez-la.
Réunissez tous ces ingrédients dans un saladier.
Assaisonnez avec une vinaigrette moutardée additionnée d'un peu de roquefort émietté

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