mardi 19 février 2013

Oranges aigres-douces aux épices


Lavez 6 grosses oranges et coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, 
retirez les pépins.
Mettez les tranches dans une bassine à confiture avec  :
1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, 12 grains de poivre noir, 
1 cuillerée à café de graines de coriandre, 1 pincée de sel et 25 g de sucre.
Couvrez à hauteur de vinaigre de vin blanc,
 faites bouillir puis laissez frémir pendant 5 minutes.
Laissez reposer pendant 5 minutes, 
égouttez les tranches d'orange et mettez-les dans un bocal,
 versez par-dessus le vinaigre aux épices,
 laissez refroidir et bouchez.

Servez comme condiment avec du jambon fumé ou du rôti de porc froid.

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