jeudi 28 juin 2012

La Socca




La socca est la version sans sucre du cade, elle est servie comme entrée chaude.
C'est une spécialité niçoise. A Marseille, on prépare la même entrée sous le nom de "panisso".



Dans 1 litre d'eau froide, délayez 250 g de farine de pois chiches.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une pâte compacte.
Versez sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile d'olive et faites cuire au four à 180°C durant 10 minutes.

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