mardi 19 juin 2012

Pickle de poivrons

Faites griller des poivrons rouges coupés en deux et épépinés dans le four, afin de les peler facilement.
Taillez-les en larges lanières et mettez-les dans des bocaux stérilisés.
Faites bouillir, par ailleurs dans une casserole pendant 5 minutes (pour 6 gros poivrons) : 1 l de vinaigre de vin blanc, 15 g de sel, 10 grains de poivre et 1 bouquet garni.
Répartissez ce mélange sur les poivrons, laissez-le refroidir puis ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Couvrez et gardez au frais.

En général, vous pouvez servir ce chutney, en association avec vos terrines de viande.

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