jeudi 14 juin 2012

Confiture de litchis à la rose

L'association du litchi frais et de la pomme, relevée de sirop de rose (ou à la violette), donne une saveur particulièrement délicate. A déguster sur des tranches de brioche tièdes par exemple.

Pelez et dénoyautez suffisamment de litchis frais pour en avoir 200 g environ.
Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une bassine.
Ajoutez 200 g de pommes pelées, évidées et coupées en petits morceaux et 400 g de sucre cristallisé.
Mélangez et faites cuire pendant 30 minutes environ.
Ajoutez 4 cuillerées à soupe de sirop de rose, mélangez intimement et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Répartissez dans des pots, laissez refroidir et couvrez.

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