jeudi 19 avril 2012

La ratafia des 4 graines


Le "ratafia des quatre graines" est l'exemple type de ces anciennes liqueurs de ménage délicieusement parfumées.

Faites macérer pendant 1 mois dans 5 litres d'eau-de-vie à 60° : 60 g de graines d'angélique, 60 g de graines de fenouil, 35 g de graines de coriandre et 35 g de graines de céleri.

Filtrez et ajoutez 2 kg de sucre dissous dans 1, 250 l d'eau.

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