vendredi 18 novembre 2011

Savoureuses idées pour la citrouille et le potiron


Sous sa belle peau orangée, la citrouille, ou plutôt le potiron, renferme des trésors de saveurs.

On peut par exemple, faire revenir dans du beurre des cubes de pupe de potiron relevés avec du thym, du romarin, de la noix muscade et du cumin : délicieux avec du poisson grillé, du jambon braisé ou des saucisses fumées.

Liqueur d'orange




Après avoir rempli un bocal par moitié d'eau de vie (comptez 1/2 litre d'eau de vie pour une contenance d'un litre), attachez une belle orange au bouchon du bocal de telle sorte qu'elle reste au-dessus du niveau de l'eau de vie et laissez reposer pendant deux mois dans un endroit sec.

Passé ce délai, vous jetterez l'orange devenue sèche et racornie, mais l'eau de vie sera délicieusement parfumée.

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