samedi 1 octobre 2011

Oeufs en gelée au foie gras

 
Simple à faire et à portée de toutes les gourmandises

Faites cuire 4 œufs mollets et écalez-les.
Préparez une gelée avec un sachet 
et parfumez-la avec 2 cuillerées à soupe de sauternes.
Versez-en dans le fond de 4 ramequins.
Faites prendre au froid.
Garnissez les ramequins avec 25 g de foie gras par portion,
ajoutez les œufs mollets,
puis versez doucement le reste de gelée.
Faites prendre pendant 2 heures au réfrigérateur.

Servez-les démoulés sur une salade de mâche
avec des tranches de pain de campagne grillés.

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