Caramels au café et au miel

 

Bienfaisante douceur du miel, apporté dans ces confiseries !
Pendant les vacances, un peu de pluie ?

Un moment d'accord avec vos enfants dans la confection de ces caramels...

Il vous faut :
- 250 g de crème fraîche

- 200 g de sucre en poudre

- 150 g de miel de lavande ou de tilleul

- 2 cuillerées à café de café soluble

- 15 g de beurre

Versez la crème dans une casserole à fond épais
et portez à ébullition en remuant.
Ajoutez le sucre et le miel.
Portez à nouveau à ébullition 

et comptez une dizaine de minutes de cuisson 

(il faut atteindre 125°C) en remuant de temps en temps.

Incorporez le café soluble
délayé dans 2 cuillerées à café d'eau chaude et le beurre.
Retirez du feu,

versez le mélange sur du papier sulfurisé

(entre des baguettes métalliques formant un cadre).
Laissez refroidir et découpez en cubes.