Nougat au miel et aux amandes

 Versez 500 g de miel dans une casserole en cuivre 

et faites cuire sur feu doux en remuant 

jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser.

Baissez le feu et ajoutez 2 blancs d’œufs montés en neige.

Retirez du feu, 

continuez à remuer et ajoutez 500 g d'amandes douces

cassées en morceaux.

Versez la pâte dans un moule carré huilé 

et tapissé d'une feuille de pain azyme sur une couche de 2 cm d'épaisseur.

Laissez refroidir avant de découper en morceaux.