mercredi 21 décembre 2011

Les mendiants


Ces douceurs sont généralement servies au moment de Noël. 
Elles doivent leur nom aux fruits secs 
qui surmontent la base au chocolat
et qui évoquent, par leurs couleurs, 
les vêtements des ordres mendiants
(Augustine, Carmes, Franciscains et Dominicains).

Faites fondre 150 g de chocolat à 70% de cacao au bain-marie.
Formez 15 petits disques de chocolat
sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 
en les espaçant bien.
Répartissez 15 amandes entières, 30 raisins secs, 
15 noisettes entières, 15 morceaux de figues séchées 
et 15 cerneaux de noix sur les disques de chocolat.
Laissez prendre pendant 3 heures au réfrigérateur.

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