vendredi 23 septembre 2011

Pain aux lardons

Idéal pour accompagner les salades d'hiver de mâche ou de chicorée frisée..


Faites griller 300 g de lard fumé et coupez-le en morceaux.
Pétrissez 500 g de farine complète avec 15 cl d'eau et 15 g de levure de boulanger jusqu'à consistance souple.
Ajoutez les lardons et laissez lever pendant 2 heures à 22°C.
Façonnez la pâte en une masse oblongue et laissez lever de nouveau pendant 2 heures.
Faites cuire dans le four à 220°C pendant 30 minutes.
Laissez reposer ensuite 2 heures avant de trancher.

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