jeudi 25 août 2011

Liqueur d'ananas à la vanille



Voici une petite liqueur de "ménage" facile à préparer,
pour lutter contre les premiers frimas

Pelez soigneusement 1 ananas bien frais et bien mûr,
broyez-le pour le réduire en pulpe 
(éliminez éventuellement le cœur un peu trop dur);
faites macérer cette pulpe dans une terrine pendant 15 jours 
avec 2 gousses de vanille fendues en deux et 1 l d'alcool à 90° ;
remuez de temps en temps, décantez, 
(laissez les matières se déposer au fond)
puis filtrez et ajoutez au résultat obtenu du sirop de sucre
(500 g de sucre en poudre par litre d'eau),
Mélangez et mettez en flacons.

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