Les écorces des melons et des pastèques surtout si l'on cultive son potager, de façon biologique, peuvent servir à préparer de délicieux condimentsRecette :
Découpez les écorces en petits cubes.
Déposez-les dans un bocal en verre avec des clous de girofle, du sel, du poivre et des lamelles de macis (le filament rouge entourant la noix muscade)
Versez dessus un vinaigre d'alcool chaud
Laissez reposer ce mélange pendant 1 semaine, avant de consommer les écorces à la manière des cornichons.
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