mercredi 9 septembre 2009

Confiture de tomates vertes


Cette recette permet d 'utiliser les dernières tomates du jardin
qui n'ont pu mûrir avant la fin de l'été.


Pour cela, il vous faut :
- 1 kg de tomates vertes
- 1 kg de sucre en poudre
- 2 citrons

Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
Disposez-les dans une bassine à confiture
en alternant couches de tomates et sucre.
Laissez macérer 24 heures.
Le lendemain mettez à cuire,
portez à ébullition à feu vif,
puis ralentissez la cuisson.
Remuez souvent.
Au bout d'une heure, ajoutez le zeste et le jus des citrons.
Laissez cuire encore 2 heures.

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